Lundi 28 octobre, ont été remis les prix Gault et Millau Grand Est 2024. Parmi les lauréats, on retrouvait le chef du Violon d'Ingres, restaurant strasbourgeois.
Paul Iacono est le chef du Violon d’Ingres, restaurant situé au 1 rue du Chevalier Robert, à Strasbourg.window.actu.pub.adUnitsOnPage.push;Lors des trophées Gault & Millau Grand Est 2024, qui se sont tenus lundi 28 octobre, il a été récompensé par un prix. Voici celui qu’il a reçu. Cliquez ici pour visualiser le contenu window.actu.pub.adUnitsOnPage.
C’était en 2014, chez Julien à Fouday. Je me suis dit chiche ».Piqué par sa passion, le jeune chef est allé de restaurant en restaurant, toujours dans le Bas-Rhin pour continuer « à responsabiliser. Ça a duré un peu moins de 10 ans. Puis, l’année dernière, on a eu la possibilité de reprendre le Violon d’Ingres. J’y ai été second et je m’entendais toujours bien avec l’ancien chef ».
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