Au déjeuner ou au dîner, vous raffolez des pâtes ? Attention toutefois à bien les cuire, en respectant un 'timing' santé précis.
Les pâtes font partie des aliments les plus appréciés des Français : 80% de la population en consomme, selon une récente étude publiée par Statista. Et à toutes les sauces ! Pour autant, peu savent qu'un temps de cuisson bien spécifique permet de préserver sa santé. Explications.
À voir aussi Vidéo La vérité sur les pâtes Vidéo Les féculents "Dans les rayons, l'idéal est effectivement de choisir des pâtes complètes ou semi complètes pour un indice glycémique moindre", confirme notre diététicienne-nutritionniste, Alexandra Murcier. "L'accompagnement est très important : en choisissant de les consommer systématiquement votre plat de pâtes avec une source de légumes on abaisse la charge glycémique du repas car on réduit mathématiquement la portion de féculents de l’assiette et les fibres qui sont présentes dans les légumes limitent l’augmentation de la glycémie", souligne l'experte en nutrition.
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