Faciles et rapide à faire, sans cuisson, ces rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue sont parfaits si vous cherchez une idée d'entrée fraîche, légère et gourmande ! La célèbre gastronome Julie Andrieu nous livre ici sa recette simplissime, une bonne idée qui régalera tous vos convives.
Faciles et rapide à faire, sans cuisson, ces rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue sont parfaits si vous cherchez une idée d'entrée fraîche, légère et gourmande ! La célèbre gastronome Julie Andrieu nous livre ici sa recette simplissime, une bonne idée qui régalera tous vos convives.2 cuillères à soupe de jus de citronÉpluchez la mangue verte, les tomates et les carottes. Lavez les courgettes.
Passez brièvement une feuille de riz sous l'eau chaude et déposez-la bien à plat sur un torchon humide. Dans la moitié inférieure de la feuille et en laissant environ 2 cm de bord vierge de chaque côté, déposez 1 feuille de menthe, un peu de tomate, quelques feuilles de salade émincées, quelques vermicelles égouttés, des allumettes de légumes et de mangue, quelques feuilles de coriandre et de menthe, et 5 demi-crevettes.
Roulez à moitié le rouleau, rabattez les côtés de la feuille sur la garniture à mi-chemin et continuez de serrer en roulant.mettez la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le jus de citron, le gingembre et le sucre dans un bol. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et mélangez. Débarrassez les rouleaux du film alimentaire, coupez-les en leur milieu, puis servez-les avec la sauce et quelques feuilles de salade.Vous pouvez également réaliser cette recette de rouleaux de printemps de façon végétarienne, en remplaçant les crevettes par du tofu ou en les retirant.
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