Optez pour l'originalité en mariant citron et ananas dans cette recette de tarte meringuée aux deux fruits ! La célèbre cuisinière Julie Andrieu nous livre ici sa recette facile et savoureuse de tarte au citron meringuée exotique. Suivez le guide et régalez vos convives pour le dessert ou le goûter.
90 g de beurre doux2 petits ananas Victoria 1 jaune d'œuf70 g de sucrePréparez lamettez le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux dans le bol d'un mixeur. Mixez, puis ajoutez la farine et l'œuf, et mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Sortez la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de l'étaler. Beurrez et farinez un moule à fond amovible à bords hauts de 20 cm de diamètre ou de côté. Dessinez des croisillons légers dans le fond et sur les bords de la pâte. Couvrez-la de papier sulfurisé en remontant bien le long des bords, puis recouvrez de haricots secs crus. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.épluchez les ananas et passez la chair à la centrifugeuse : vous devez obtenir 250 g de jus. Mettez la maïzena et le sucre dans un saladier, puis mélangez.
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