⭐⭐⭐ Ovation pour Alexandre Couillon, seul nouveau triple étoilé du guide Michelin 2023 kvhg ➡️
…). Alexandre Couillon et son épouse Céline, qui travaille avec lui, ont été longuement applaudis.
Les nouveaux deux étoiles sont eux au nombre de quatre. Il s’agit de Cyril Attrazic , Christophe Dufossé , Cédric Burtin et Florian Favario . Petite déception pourUne étoile et le titre de «jeune chef de l’année» pour Mallory Gabsi Pas moins de 39 nouvelles tables ont, elles, obtenu leur première étoile cette année. On relève notamment celle de Romain Meder, qui a repris une table du domaine de Primard en Eure-et-Loire. Cet ancien bras-droit d’Alain Ducasse avait notamment conceptualisé au Plaza-Athénée, avec le grand chef, l’idée de naturalité.
vient de rouvrir dans la capitale après plusieurs années de fermeture, obtient aussi une étoile – on avait imaginé que le Michelin fasse un coup en lui en décernant directement deux, ce sera sans doute pour la prochaine fois. Rozo, à Marcq-en-Barœul , obtient aussi sa première étoile, tout comme, à Montreuil ,
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