2 toques, le trophée « cuisine de la mer, des lacs et des rivières Occitanie 2024 » et la très belle note de 14/20, jolie reconnaissance de la part du guide jaune.
Complet des jours à l’avance ! On voit vite que les Toulousains ne s’y trompent pas lorsqu’il s’agit d’essayer de réserver chez Hortus.
Très belle entrée aux petits pois de Provence et ricotta, un poil de guanciale, des œufs de brochet intelligemment dissimulés sous quelques pétales de fleurs qui viennent fumer le plat, apporter ce « petit truc en plus » qui fait qu’en sauçant la dernière trace dans l’assiette on se dit que c’était vraiment très très bon.
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