Ce polytechnicien, passé par la finance, a rejoint l'industrie sucrière pour donner « un socle tangible et terre à terre » à sa carrière. Il est désormais le directeur général de la coopérative Cristal Union, deuxième sucrier français, qui annonce ce...
Xavier Astolfi a les pieds sur terre. Le directeur général de la coopérative, deuxième sucrier français derrière Tereos, s'estime d'ailleurs « rationnel et mesuré ». Et le dirigeant, qui annonce cette semaine des résultats records sur l'exercice 2022-2023, de proclamer que les secousses pesant sur la filière ont été abordées « avec pragmatisme ».2.000 salariés, 9.
« L'enjeu est d'éviter que les planteurs arrêtent la culture de betteraves, d'où un effort substantiel pour précise le Parisien de 53 ans, adepte de marches en plein air et doté d'une propension au parler-vrai.Dans le même temps, Cristal Union, qui totalise 9.000 coopérateurs et 2.000 salariés pour 2,3 milliards d'euros de chiffre d'affaires sur le dernier exercice affirme réfléchir à « une alternative durable aux pesticides », dit-il.
Aux yeux de Xavier Astolfi, « la solution viendra de la génétique ». En complément des travaux des semenciers, il mise ainsi sur les recherches du service agronomique de la coopérative, avec par exemple, des microparcelles où sont testées des solutions pour anticiper la survenue des pucerons.
D'où un virage vers l'industrie sucrière, pas pour déplaire à cet « amateur de bonne chère ». Entré comme ingénieur de fabrication à La Vermandoise, cet ancien fan d'escrime, qui se rêvait pourtant pilote, y a gravi les échelons jusqu'à en devenir directeur général. En 2011, lorsque cette entreprise familiale est rachetée par Cristal Union, il « reste dans les effectifs ».
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