Aux portes de Bordeaux, le château de Malherbes est un nouveau venu qui joue déjà dans la cour des grands, avec un chai tout neuf et l’accent mis sur l’œnotourisme
a dégustation ne laisse aucun doute : au château de Malherbes, on sait faire de bons vins. Au menu, un blanc vinifié en barrique, ample en bouche, harmonieux et velouté, et deux rouges, Château de Malherbes et Malherbes. Ce dernier, au nez toasté et aux tanins puissants et enrobés, avec dix-huit mois d’élevage en barriques neuves, est digne d’un grand cru . Nous sommes ici en AOC Cadillac Côtes de Bordeaux.
Fait remarquable, le bâtiment épouse une déclivité du terrain qui permet de mener sur le vin un travail par gravité, sans l’utilisation de pompes qui pourraient triturer et donc abîmer le raisin et le vin. C’est là un point technique clef que recherchent nombre de producteurs au moment de construire des chais.
L’année 2023 aura été celle du lancement de cette activité d’accueil, et avec succès. Le château de Malherbes vient en effet d’être sélectionné dans le cadre dessiècle par Guilhem de Malherbes, chevalier des croisades – d’où le nom de la propriété. Un hôtel devrait y voir le jour. Juste à côté, dans l’ancien chai, c’est un restaurant qui est prévu.
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