Emeline Daniel, doctorante en biologie et CAP de boulangère, reprend le fournil familial à Kerbors après un apprentissage auprès de son père. Elle est fière de continuer la tradition familiale de boulangerie biologique, utilisant une farine fraîchement moulue et pétrissant la pâte à la main.
Artisan boulanger bio à Kerbors (Côtes-d’Armor) depuis des années, Pascal Daniel passe le relais à sa fille Emeline. Elle reprend le fournil de la ferme de Kersaliou sur la presqu’île de Lézardrieux . Il n’y a pas de doute, Émeline a suivi un parcours tout à fait atypique. Elle est titulaire d’un doctorat de biologie et d’un CAP de boulangère.Elle a fait un stage à Lézardrieux au sein de la boulangerie Vidament : « Je voulais apprendre la fabrication des viennoiseries ».
Parcours surprenant ? En choisissant ce métier, mon projet c’était d’être mon propre chef, commencer son travail le matin et voir son résultat le soir, ça me convient. J’aime beaucoup apprendre, ici je travaille avec un four chauffé au bois, cela s’apprend, c’est comme le levain, c’est très vivant… Emeline Daniel . À lire aussi Sur les rives du Jaudy, à Kerbors (22), Stéphanie Le Hégaret fait pousser des plantes qui donnent des couleurs Vidéos : en ce moment sur Actu. « La transmission a bien fonctionné »En 2020, Émeline est revenue à Kerbors et pendant le Covid, elle a travaillé un an au four avec son père et elle a pris sa décision : Je prends la suite de mon père, cela faisait longtemps que j’y pensais, j’ai certes ce CAP, un point de passage obligé mais j’ai beaucoup appris avec mon père, la transmission a bien fonctionné. Tous les produits sont biologiques, la boulangerie dispose d’un moulin, la farine n’a pas le temps de se dégrader. Je pétris la pâte à la main, 90 kg de pâte avec mes petites mains, ça maintient en forme…, je n’ai pas de chambre de pousse. Je me sens bien épanouie dans mon activité. Tout s’organise bien, l’équilibre entre ma vie professionnelle et personnell
Boulangerie Bio Lézardrieux Famille Transmission
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Dans cette boulangerie bio, l'employée succède finalement à la patronneÀ Sellières, Aurèle Tournier vient de laisser les clés de sa boulangerie bio 'Aux Pains d'Aurèle' à son employée Carole Dejeux. Tous les employés ont été gardés.
Lire la suite »
Dausse : petite mais attractive, la commune possède désormais une boulangerieC’est en présence de nombreuses personnalités (1) et de la population daussoise que Gilbert Guérin, maire de la commune, a inauguré vendredi 6 décembre la boulangerie de Romain Lacoste, La Mie de
Lire la suite »
Cette célèbre boulangerie a une nouvelle adresse dans le Val-d'OiseLundi 2 décembre, une troisième boulangerie Rouget a ouvert ses portes à Ézanville, dans un local de 1 000m2 coconstruit avec l'agglomération Plaine Vallée.
Lire la suite »
Côtes-d'Armor : une boulangerie ferme dans ce centre-villeLe 15 décembre 2024, Guerlédan (Côtes-d'Armor) perdra une de ses deux boulangeries. Il restera celle de la rue Sainte-Suzanne.
Lire la suite »
Un vol à main armée dans une boulangerie, près de BordeauxUn homme au visage dissimulé et armé d’un cutter a fait irruption dans une boulangerie qui venait de fermer, vendredi 13 décembre, vers 19 h 30, à Gradignan. Menaçant l’employée présente, il s’est fait remettre le fond de caisse avant de prendre la fuite.
Lire la suite »
Le Gua : une troisième boulangerie pour le duo d’entrepreneursUne boulangerie Ange vient de s’installer au sein de la zone commerciale Soldoga. Aux manettes, Christophe Batard et Thierry Bretel qui s’apprêtent à relever le défi de cette troisième ouverture. Ce
Lire la suite »