Jean et Sybille Desmarest ont acheté une ancienne maison forte du XIIIe siècle pour y développer un élevage de porcs noirs gascons. Les cochons évoluent en plein air dans des parcs clôturés et sont nourris avec des céréales cultivées sur place ou achetées à un voisin.
À la ferme de La Massinie, située sur une hauteur à Issac, on a un peu l’impression d’être au pied d’un château. En fait, il s’agit d’une ancienne maison forte érigée au XIIIe siècle, active pendant la guerre de Cent Ans pour défendre la vallée.
Aujourd’hui, il élève environ 90 cochons en plein air. Chaque parc clôturé s’étend sur 1 000 m2 avec des abris, des barrières de contention, et donne à la fois sur la plaine et la forêt. Les animaux y évoluent librement.
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