Un couple, originaire de la communication digitale, a choisi de relancer une ferme familiale abandonnée depuis 17 ans. Ils pratiquent une agriculture biologique et s'engagent dans l'agroforesterie pour préserver la biodiversité et la santé du sol.
Le couple s'est installé il y a quatre ans à la Métairie Basse, à la sortie de Cadalen. Pour François-Xavier Latrille, c'était un retour au berceau familial, la ferme appartenait à ses parents. Sa compagne Laurianne Pomi est originaire du Cher, tous deux travaillaient dans la communication digitale. L'arrivée dans cette bâtisse abandonnée depuis dix-sept ans correspondait à une reconversion professionnelle. « Autrefois, il y avait un métayer.
Nous avons en tout quatre hectares, dont un demi-hectare dédié au maraîchage ». Les premiers travaux ont porté sur la maison : une entreprise a révisé la toiture, tout le reste revient à l’huile de coude des occupants. Justement, le travail à la main, ils en ont fait la règle de travail de « Salade Tomate Oignon », une enseigne plus qu'un inventaire, car leur production est plus large et va encore s'agrandir avec des légumes d'hiver. François-Xavier et Laurianne produisent en agriculture biologique et pratiquent une sorte de troc avec un éleveur. « Il fauche les 3,5 hectares de pré, donne le foin à ses bovins et nous fournit en fumier ». Biodiversité et agroforesterie Préserver la biodiversité et la santé du sol fait partie des valeurs cardinales des jeunes maraîchers. Dès qu'ils sont arrivés à la Métairie Basse, ils ont planté des arbres champêtres et des fruitiers avec l’appui d’Envol Vert, une association qui soutient l’agroforesterie. « Pour faire de l’ombre et produire de la matière organique ». François-Xavier Latrille a un statut d’exploitant. Sa compagne suit une formation agricole et tous deux viennent d’investir pour produire toute l’année. Un bassin, réalisé grâce à un financement participatif auquel ont cotisé des habitants de la commune et des alentours, régulera l’approvisionnement en eau. Des tunnels (serres non chauffées), un semoir manuel et du petit outillage ont complété l’équipement de Salade Tomate Oigno
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