Tourisme dans les Landes : balade à Peyrehorade, comme un saumon dans l’eau
Le Bec-du-Gave, point où les Gaves réunis rencontrent l’Adour. La Maison Barthouil est installée dans un pays d’eaux, prisé des migrateurs, saumons comme canardsTrois générations que la Maison Barthouil fait le choix têtu de la qualité à Peyrehorade . Plongeon dans son écosystème alors qu’elle inaugure un nouvel espace, signé du collectif Encoreà Peyrehorade, célèbre deux petits miracles.
En dépit de son fort ancrage territorial, il est amusant de noter que les voyages ont beaucoup apporté à la Maison Barthouil, et cela à chaque génération. Dans les années 1930, Gaston, le grand-père de Pauline et de sa sœur Guillemette, directrice de la fabrication et des savoir-faire, faisait plutôt dans la charcuterie, quand Robert de Lalagade lui suggéra de fumer les saumons des gaves comme en Scandinavie.
Pour l’espace d’exposition, au lieu d’une extension à la villa, le collectif a préféré l’appentis au fond du jardin, où il a encouragé Guillemette et Pauline à créer un « labo » pointu pour accueillir aussi bien leurs travaux de recherche et développement que des ateliers cuisine, démonstrations et autres formations grand public.
PORTFOLIO - Lors de la périodes des fêtes de fin d'année, la transformation des saumons et canards tourne à plein régime aux établissements Barthouil à Peyrehorade. Plongée en images dans l'histoire des ateliers de cette PME landaise crée en 1929« On a cherché à concilier les produits de luxe et l’envie qu’avaient Pauline et Guillemette d’un endroit cosy, surtout pas intimidant », résume Julien.
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