Le Mothais sur feuille, un fromage de chèvre à la texture crémeuse, vient de recevoir la prestigieuse Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ! Quoi de mieux que de le mettre à l'honneur dans une recette gourmande, comme cette tarte tatin aux carottes ? Versez un peu de miel avant de servir, et le tour est...
Le Mothais sur feuille, un fromage de chèvre à la texture crémeuse, vient de recevoir la prestigieuse Appellation d’Origine Contrôlée ! Quoi de mieux que de le mettre à l'honneur dans une recette gourmande, comme cette tarte tatin aux carottes ? Versez un peu de miel avant de servir, et le tour est joué !1 rouleau de pâte feuilletéePréchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, puis ajoutez les carottes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes pour qu’elles commencent à dorer. Ajoutez le miel, du sel, du poivre et un peu de thym. Mélangez bien pour enrober les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.légèrement beurré. Divisez le Mothais sur feuille AOC en deux, puis répartissez une des moitiés entre les carottes.Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes avant de retourner délicatement la tarte sur un plat de service puis répartissez le reste de Mothais sur feuille AOC sur le dessus de la tarte.Frites de carottes croustillantesPoêlée de surimi aux poireauxSalade de carottes et brocolis à l'orange
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