Le logo « Fait maison » a dix ans. Peu utilisé par les restaurateurs, il a un temps fait l’objet d’une proposition de révision.
Beaucoup de professionnels de la restauration qui pourraient y prétendre n’utilisent pas le logo « Fait maison », lequel, dix ans après sa création, reste confidentiel…Voir sur la carteLe logo « Fait maison » a dix ans. Peu utilisé par les restaurateurs, il a un temps fait l’objet d’une proposition de révision.
« L’intention initiale était de donner les clés au consommateur afin qu’il puisse repérer les plats faits maison de ceux issus d’assemblage d’ingrédients industriels. Et ce, afin de valoriser le ‘‘mieux manger’’, une notion pour laquelle l’intérêt du consommateur n’a cessé de croître depuis.
Car, au final, force est de constater que le symbole de la petite casserole chapeautée d’un toit n’a pas eu le succès escompté, ignoré par des chefs et des professionnels de la table qui pourraient largement y prétendre. Ce qui, selon le restaurateur parisien à l’ancrage lot-et-garonnais, contribue à entretenir la confusion du consommateur.
Proposition que Xavier Denamur applaudit des deux mains quand Pascale Got s’étrangle : « C’est à l’opposé de l’intention initiale de 2014 qui était de valoriser le travail des restaurateurs et de leurs équipes et non de les stigmatiser ! » L’élue médocaine considère que l’obligation n’induirait pas d’élément positif, quand le restaurateur parisien pense qu’au contraire « elle permettrait un choix définitivement...
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