L'Orient revient dans la cuisine des mousquetaires avec ce tajine à décliner à volonté.
1/ Le tajine :Tailler des jolis tronçons bien réguliers de tous les légumes.Ajouter le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, le cumin à l’agneau, bien mélanger.Préchauffer le four à 150°C.Éplucher et émincer les oignons, les faire suer.Tajines d'agneau, condiment harissa par "La Cuisine des Mousquetaires"Ajouter le bouillon de volaille.
Tajines d'agneau, condiment harissa par "La Cuisine des Mousquetaires"Éplucher et émincer l’oignon blanc, le faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.Pendant ce temps, hacher grossièrement les abricots et les amandes émondées.Tajines d'agneau, condiment harissa par "La Cuisine des Mousquetaires"3/ Les pickles d’oignon rouge :Tailler de fines lamelles d’oignon rouge et les réunir dans un bocal.
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