Sublimez vos repas de printemps avec la tarte fine aux asperges de Laurent Mariotte, un plat léger et équilibré qui saura vous plaire !
Faites cuire votre pâte feuilletée entre deux plaques pendant 20 minutes après avoir préalablement préchauffé votre four à 170 °C.
Pendant ce temps, épluchez les asperges et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les, séchez-les et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Déposez sur le grill chaud et retournez-les au bout de 3 minutes. Dans un bol, mélangez le tahini avec un peu de jus de citron, du sel, du poivre et les deux gousses d’ail râpées. Détendez avec un peu d’eau si nécessaire.
Nappez la pâte feuilletée de sauce puis rangez les asperges grillées tête-bêche dessus et parsemez de ciboulette ciselée.Utilisez des asperges fraîches et de saison pour une saveur optimale. Si vous n'avez pas de moule à tarte rectangulaire, vous pouvez utiliserrecouverte de papier sulfurisé. Pour une pâte croustillante, préchauffez le moule à tarte avant d'y placer la pâte.
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