Paul Marcon, fils du chef étoilé Régis Marcon, est le candidat de la France à la finale du Bocuse d'or 2025.
était à deux lettres près ! Pourtant, Paul Marcon ne partage a priori pas grand-chose avec son presque homonyme, locataire de l'Élysée depuis 2017. Le chef français, âgé de 29 ans, est le candidat de la France au, concours culinaire international qui se déroule ces 26 et 27 janvier à Lyon, en marge du Sirha, gigantesque salon dédié à l'alimentation et à l'hospitalité.
, installée à Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire. Régis Marcon y officie avec son autre fils, Jacques, 44 ans, le frère aîné de Paul, si vous suivez bien. Autant dire que ce dernier a baigné depuis tout petit dans l'ambiance des brigades… Et le Bocuse d'or a une sacrée signification familiale : Régis Marcon a remporté le titre en 1995.
Il a été clair assez rapidement que Paul Marcon allait suivre la vocation paternelle en cuisine. Après l'école hôtelière, il débute à Lyon, où il travaille dans plusieurs établissements reconnus, notamment chez Jérémy Galvan, dont le nouveau restaurant estRestaurants à Lyon : 11 tables à découvrir d'urgence
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