Pour être halal, un produit alimentaire ne doit contenir ni porc, ni alcool. La viande doit aussi répondre à plusieurs critères : l’animal doit être abattu dans des conditions particulières encadrées par la loi française.
70% des musulmans sur les 5 à 6 millions qui vivent en France affirment n’acheter que de la viande halal selon un sondage réalisé par les instituts Ifop et Montaigne . Le terme ne s’applique pas qu’à la viande, il désigne tout ce qui est permis par la loi islamique, la Charia. Le halal s’oppose au haram, un terme qui correspond, quant à lui, à ce qui est interdit dans la religion musulmane.
Pour obtenir ce passe-droit, l’abattoir doit présenter un «matériel adapté», un «personnel formé» , de «procédures garantissant des cadences et un niveau d’hygiène adaptés» ainsi qu’«un système d'enregistrement permettant de vérifier qu’il n’est recouru à l’abattage sans étourdissement préalable qu'à raison de commandes commerciales le justifiant», selon une réponse du...
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