Restaurants parisiens traditionnels, les bouillons proposent en ces temps d’inflation des repas à des prix abordables. S’ils jouent sur leur image de « cantine populaire » pour attirer une large clientèle, ces établissements ont toujours davantage été prisés des classes moyennes, voire de la petite bourgeoisie, que par les plus modestes.
» : placardée partout dans le métro parisien ces derniers jours, la publicité des emblématiques restaurants Bouillon Chartier attire le regard», promet l’affiche. S'agit-il de rappeler une table authentiquement populaire au bon souvenir des passants, ou d'un simple coup marketing réussi ? La réponse se situe sûrement entre les deux.
À la fin du XIXe siècle, environ 200 bouillons, aux fonctionnements très différents, sont actifs à Paris. Mais presque tous disparaissent dans l’entre-deux-guerres, laissant place à une cuisine de brasserie plus sophistiquée. Certains subsistent tout de même, comme le Bouillon Chartier situé sur les Grands Boulevards. En 2007, la famille Joulie, propriétaire de plusieurs brasseries de luxe à Paris, rachète le lieu.
On a donc toute cette clientèle culturelle qui vient manger dans notre restaurant avant ou après les représentations.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
JO de Paris 2024 : après les spectateurs, des athlètes s'indignent du prix des placesAprès le public, certains athlètes et futurs participants aux JO font part de leur colère et de leur incompréhension face au prix exorbitant des billets pour les Jeux de Paris 2024. C'est le cas notamment de la médaillée olympique de judo, Amandine Buchard.
Lire la suite »
YouTube : quand les recommandations mènent les plus jeunes à des vidéos sur les armesUne nouvelle étude montre que des vidéos portant sur les armes sont automatiquement recommandées par YouTube aux plus jeunes !
Lire la suite »
Sécheresse dans les Pyrénées-Orientales : les plaisanciers victimes des restrictions d'eau dans les portsCe sont des victimes collatérales des restrictions liées à la sècheresse : les plaisanciers. Ceux qui vivent à l’année sur leur bateau n’ont plus accès illimité à l’eau potable. Dans le port catalan de Canet-en-Roussillon,...
Lire la suite »
Les prix des logements neufs battent des records en FranceDans les métropoles de plus de 45.000 habitants, les prix moyens au mètre carré des appartements neufs ont progressé de 6,6 % sur un an, selon une nouvelle étude.
Lire la suite »
Négociations entre industriels et distributeurs : la transition énergétique, une excuse pour augmenter les prix ?Les plus gros industriels français de l'agroalimentaire ont accepté de rouvrir les négociations avec les distributeurs d'ici la fin du mois de mai. En mars dernier, les discussions s'étaient conclues sur une hausse globale de 10%, en raison de la hausse du coût des matières premières, mais aussi du financement de leur transition énergétique. Un point qui pose question.
Lire la suite »
Amazon présente ses nouveaux intras sans fil, les Echo Buds, à prix riquiqui !Amazon sort une nouvelle génération de ses écouteurs sans fil, et le rapport qualité-prix semble clairement au rendez-vous.
Lire la suite »