L'article explore les avantages et les inconvénients des pommes de terre. Bien qu'elles soient une bonne source de vitamines B, leur indice glycémique élevé et leur teneur en sopanines peuvent avoir des effets négatifs sur la santé. Le docteur Pierre Dukan conseille de les consommer avec modération et de privilégier les pommes de terre les plus fraîches.
On l’apprécie pour sa saveur délicieuse et sa texture réconfortante et pourtant, il ne faudrait pas en abuser pour rester en bonne santé. Souvent vendue comme un superaliment, la pomme de terre est une formidable source de vitamines B, comprenant de la niacine, de la thiamine et de la vitamine B6. Excellentes pour le bon fonctionnement de l’organisme, ces vitamines soutiennent notre corps et participent à métaboliser l’énergie des aliments.
Ces dernières peuvent ainsi avoir une action irritante sur le tube digestif à terme. « Elles fonctionnent comme des anti-nutriments, c’est-à-dire qu’elles freinent l’absorption de certains nutriments indispensables. » Pour minimiser les risques, Pierre Dunkan conclut en conseillant de manger ses pommes de terre les plus fraîches possibles.
POMMES DE TERRE VITAMINES SOAPANINES INDICE GLYCÉMIQUE SANTÉ
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