🐣 paques : avant de se précipiter sur n'importe quel chocolat, il peut être intéressant de vérifier les étiquettes, pour savoir ce qu'on achète. Ce qu'il faut savoir sur actufr 🍫
être indiquée sur l’étiquetage, sous la forme « cacao : x % minimum ». Cette information concerne exclusivement la partie chocolat du produit, composée également d’autres ingrédients, comme le beurre de cacao, le sucre, le lait et autres éléments apportant des saveurs particulières . Les bonbons de chocolat ne sont pas concernés par cette obligation.
. D’une, l’appellation « truffes » ne peut s’appliquer « qu’à un bonbon de chocolat, produit de la taille d’une bouchée, dans lequel le chocolat représente au moins 25 % du poids total du produit et les matières grasses proviennent exclusivement du cacao et de produits laitiers ». Ça, c’est dit.
Notez qu’en France, les chocolats qui n’ont aucune de ces matières grasses, et dont les « seules graisses sont tirées des fèves de cacaoyer », peuvent alors être commercialisées comme « chocolat pur beurre de cacao », « chocolat traditionnel » ou « toute autre dénomination équivalente ».
Les produits préemballés doivent comporter une date de durabilité minimale sous la forme « À consommer de préférence avant fin… », éventuellement suivie des conditions de conservation particulières.Pourquoi prendre le temps de vérifier les étiquettes avant d’acheter son chocolat ?
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