Après plusieurs réussites à Paris, la cheffe cuisinière formée dans les palaces étoilés de la capitale a ouvert un établissement gastronomique baptisé Sauge dans le Perche, à deux pas de Mortagne-au-Perche.
Amandine Chaignot a choisi le parc naturel du Perche pour sa première adresse hors de Paris. La cheffe originaire de l'Essonne, formée dans les cuisines de palaces étoilés de la capitale, a ouvert en octobre Sauge, une table scindée en deux parties - un bistrot à l'"esprit convivial, cool" et un espace de restauration gastronomique - située à Réveillon , au sud de Mortagne-au-Perche, rapporte Le Figaro.
"Devenir un acteur économique du village" Alors quand elle apprend que la mairie de Réveillon, village d'un peu plus de 300 habitants, cherche un repreneur pour son seul commerce, installé dans une ancienne partie d’un château du XVIIIe siècle, après le départ en retraite des propriétaires, son choix est rapidement fait.
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