Michel Guérard, le père de la cuisine santé et minceur, s'est éteint à l'âge de 91 ans. Mais ces huit délicieuses recettes à l'allure vintage n'ont jamais rien perdu de leur actualité.
D'un bistrot d'Asnières au sommet du G7 A l'heure où la terre entière célébrait la cuisine française comme le must absolu – la cuisine japonaise en est encore, en Occident, à ses balbutiements. Si la gastronomie du pays d'Escoffier évoque alors les sauces au beurre et la crème en quantité, Michel Guérard joue les trublions en inventant, mieux que l'Ozempic, la cuisine minceur.
L'ex chef des cuisines du Palais de l'Elysée, aujourd'hui représentant personnel du président de la République pour la gastronomie et l’alimentation, a confié sa peine sur Instagram, affirmant que « les larmes coulent dans les cuisines du monde entier tant tes disciples sont nombreux et je sais qu’ils sauront faire vivre cet héritage et valoriser les produits que tu défendais et aimais avec passion.
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