Les restaurants du Gers se mettent en ordre de marche pour la Saint-Sylvestre. À quelques jours de la nouvelle année, les chefs s'activent à préparer les menus et à décorer leurs établissements.
Depuis dimanche, les chefs sont à pied d'œuvre. Alors que les fêtes de Noël viennent à peine de prendre fin, il est déjà l'heure de préparer le repas de la Saint-Sylvestre . Entre les murs des restaurants gersois, l'heure est aux préparatifs. Arnold Henriot, le gérant du château de Mons en Armagnac, témoigne : « Ce lundi, il y avait encore des commandes qui arrivaient sur les produits frais au dernier moment ».
Pour célébrer le passage à la nouvelle année, l'hôtel-restaurant propose un menu sur-mesure ainsi qu'un concert en live. Tout au long du week-end précédant la soirée, l'équipe s'est activée en salle, misant sur une décoration personnalisée. Au Florida, auberge restaurant à Castéra-Verduzan, la tension descend d'un cran. Rafael Mendez, gérant de ce restaurant semi-gastronomique par excellence, ne peut pas anticiper les préparatifs. « On a le temps parce qu'on était fermé lundi ainsi que ce matin. Cet après-midi, nous serons tous en cuisine pour pouvoir préparer tout ça après le service du midi. » La structure doit également préparer le 1er de l'An, puisque le service de la pause méridienne sera également assuré ce jour. « J’ai encore la possibilité d’accueillir une table » Au château de Mons, des effectifs supplémentaires sont attendus. En effet, 80 couverts sont prévus pour cette soirée. « C’est l’objectif qu’on s’était fixé, donc on est contents. Et sachant certains clients restent dormir sur place, l’hôtel est complet, donc nous devons assurer les brunchs et petits-déjeuners du lendemain. À quelques kilomètres de là, au Riko & Loco, le nouveau bar à tapas qui a ouvert en novembre dernier à Auch, ça ne s’arrête pas non plus. Près de 40 places ont été réservées pour la 'soirée privée'. Mais pas d’inquiétude, l’organisation est bien rodée
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