Cet article explore l'histoire controversée du saumon norvégien, passant en revue les scandales liés à l'élevage intensif et à l'utilisation de pesticides, tout en examinant les récentes améliorations apportées aux pratiques d'élevage.
Le saumon fumé est une star incontournable des tables des fêtes de fin d'année, mais peut-on vraiment lui faire confiance ? Chaque année, des millions de Français se tournent vers ce mets pour agrémenter leurs repas festifs.
Mais derrière son apparence délicate et son goût raffiné, une question persiste : le saumon norvégien, souvent critiqué pour ses pratiques d’élevage controversées, est-il encore un choix risqué ? Entre scandales passés et récentes améliorations, voici tout ce qu’il faut savoir avant de le déguster. Le saumon norvégien est en fait un saumon atlantique (Salmo salar), une espèce présente des côtes américaines à la Scandinavie. Les saumons norvégiens sont donc simplement les saumons atlantiques élevés en Norvège. Il s’agit donc de la même espèce que les saumons écossais par exemple. La mauvaise réputation de ce poisson vient de l’élevage intensif de celui-ci pratiqué pendant plusieurs décennies, ainsi que des pesticides retrouvés sur le poisson. C’est le cas du diflubenzuron, un pesticide utilisé pour lutter contre le pou du saumon, parasite très meurtrier. Lien interne vers l’article n°10852512 Une image ternie depuis plusieurs années Et les conséquences de ces scandales persistent. Des poissonniers de Haute-Garonne contactés par La Dépêche du Midi expliquent s’être écartés des poissons norvégiens suite à plusieurs affaires : « Quand j’ai commencé mon activité il y a une vingtaine d’années, le saumon norvégien avait une mauvaise image, on a gardé cet a priori aujourd’hui. Même si la situation a clairement évolué, je me fournis toujours en Écosse plutôt qu’en Norvège ». Les conditions d’élevages ont en effet bien changé. Contrairement à ce qui leur était reproché à une époque, les saumons ne sont plus bourrés d’antibiotiques : leur utilisation a baissé de 99 % depuis 1987, et la vaccination des saumons s’est systématisée en Norvèg
SAUMON NORVÈGE ÉLEVAGE SANTÉ CONTROVERSE
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Le Saumon Fumé Norvégien: De la Norvège à votre AssietteDécouvrez l'origine du saumon fumé norvégien, un produit populaire en France. En analysant l'estampille vétérinaire sur l'emballage, vous pouvez retracer son parcours, de son élevage en Norvège jusqu'à sa transformation en Lituanie, en Pologne ou en France, avant d'arriver dans votre assiette. Le choix de transformer le saumon dans d'autres pays permet de réduire les coûts de production.
Lire la suite »
Paris Hilton et Nicole Richie: Entre scandales et tragédiesL'ascension fulgurante de Paris Hilton et Nicole Richie à travers l'émission culte 'The Simple Life' contraste avec les tragédies qui ont marqué leur vie. Scandales, addictions et deuils, découvrez l'histoire complexe de ces deux stars qui ont conquis le monde.
Lire la suite »
Montpellier recrute le Norvégien Sindre Aho comme joker médicalPrivé de Stas Skube et plus récemment de Kyllian Villeminot, le MBH, a annoncé, ce jeudi, l'arrivée en tant que joker médical du demi-centre Norvégien Sindre Aho pour le reste de la saison.
Lire la suite »
Lidl : du saumon fumé, contaminé à la listeria, rappelé dans toute la FranceDes barquettes de saumon fumé de la marque Nautica sont suspectées d'être contaminées à la listeria. Il ne faut plus consommer ce produit.
Lire la suite »
Listeria : Lidl rappelle du saumon contaminé « élevé en Norvège »Du saumon fumé vendu par Lidl est massivement rappelé depuis mercredi 27 novembre. Ce produit contaminé à la listeria a été commercialisé dans de nombreux magasins entre le 31 octobre et le 21 novembre.
Lire la suite »
Des orques se coiffent avec un saumon mort et on espère savoir bientôt pourquoiPlusieurs orques ont été aperçues fin octobre dans le Pacifique Nord avec des saumons morts sur leur tête. Un comportement observé pour la première fois il y a quelques décennies et que les scientifiques vont tenter d’expliquer.
Lire la suite »