Changez du traditionnel gratin de chou-fleur avec cette version originale et savoureuse imaginée par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi.
Changez du traditionnel gratin de chou-fleur avec cette version originale et savoureuse imaginée par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Chou-fleur, sauce à la moutarde, aux épices et à la crème, cheddar et chapelure maison sont rassemblés dans ce plat végétarien facile à faire !3/4 de cuillère à café de graines de moutarde brunesPréchauffez le four à 180°C .
Ajoutez les graines de cumin, le curry, la moutarde en poudre, les piments et laissez cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.Râpez grossièrement le cheddar et ajoutez 100 g à la crème ainsi qu'une demi cuillère à café de sel et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Versez les sommités de chou-fleur dans la sauce, mélangez délicatement, puis laissez mitonner encore 1 minute avant de retirer du feu.
Hachez le pain de mie. Lavez et ciselez le persil. Dans un saladier, réunissez le cheddar restant avec le persil et le pain de mie. Mélangez puis répartissez cette chapelure sur le gratin. Nettoyez les parois de la cocotte avec une spatule souple pour éviter que les résidus de crème ne brûlent et enfournez 8 minutes.
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