Le chef cuisinier, propriétaire de son restaurant à Chaudes-Aigues dans le Cantal et titulaire de deux étoiles au Guide Michelin, a succombé à une longue maladie.
, d'abord en 2010 puis en 2012. En 2019, il ouvre un établissement nommé Sodade, où il propose une cuisine bistronomique au sein d'un hôtel.Serge Vieira était une personnalité particulièrement investie.
Il s'était ainsi impliqué dans le Bocuse d'or, étant consultant puis entraîneur pour l'équipe d'Australie, car son second, Dan Arnold, était candidat, nous apprend. Il avait également aidé Davy Tissot à remporter le Bocuse d'or 2021. Ces engagements lui avaient permis d'être sacré chevalier de l'ordre national du Mérite en juin 2022.
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