La tarte abricot-amande de Laurent Mariotte

Ça y est, c'est la saison des abricots ! Laurent Mariotte les met donc à l'honneur dans cette recette de tarte. Un dessert gourmand qui ravira les petits comme les grands.

Ça y est, c'est la saison des abricots ! Laurent Mariotte les met donc à l'honneur dans cette recette de tarte. Un dessert gourmand qui ravira les petits comme les grands.Posez les abricots dénoyautés sur un grand plat et saupoudrez 75 g de sucre.dans un saladier. Mélangez du bout des doigts puis versez 10 cl d’eau. Travaillez la pâte et réservez 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et glissez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-la d’amandes en poudre. Disposez les oreillons d’abricots en rosace et humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez du reste de sucre. Enfournez pour 30 minutes.

Sortez la tarte, parsemez-la d’amandes concassées et enfournez de nouveau 20 minutes. Laissez tiédir et dégustez. Cette recette est issue du livre"Mieux manger sans se ruiner" de Laurent Mariotte, publié aux éditions Solar en 2021.Le cheesecake aux framboises de Pierre HerméGâteau aux fruits rouges dans un bocalLa tarte aux fraises de Guy Savoy

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