L'histoire de la charcuterie Sarabelle, une institution dans la région du Rougier de Camarès, est celle d'une passion familiale pour la gastronomie. Anciennement tenue par le père et l'oncle de Laurent Cambon, la charcuterie a été repris en 2004 par Laurent qui a décidé de se reconvertir en artisan charcutier. Accompagné de sa femme Delphine, Laurent a développé l'entreprise, créant un service traiteur et déménageant dans un nouvel atelier en 2009. Aujourd'hui, Sarabelle jouit d'une solide réputation grâce à la qualité de ses produits et à son engagement envers la tradition.
Véritable institution dans la zone du Rougier de Camarès, la charcuterie de Sarabelle, au nom d’une forêt emblématique voisine, est connue de tous les amateurs de bonne chère qui fréquentent la contrée. Remontons un peu en arrière. Nous sommes alors en 2004 et Laurent Cambon a décidé de franchir le pas d’une reconversion professionnelle.
Un an plus tard, sa femme Delphine intègre le projet pour en devenir un rouage essentiel. Biens conscients que le versant charcutier ne suffit pas, ils créent le service traiteur et déménagent en 2009 sur la commune de Montlaur, à deux cents mètres de l’axe Millau Albi, dans un local flambant neuf. Le couple, désormais quinquagénaire, est aujourd’hui doté d’une solide réputation.
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