Christophe Vidal, charcutier de Lacaune dans le Tarn, effectue une tournée ambulante de villages chaque semaine, dont Espondeilhan. Il propose ses produits de charcuterie directement aux habitants, qui apprécient la commodité et la qualité des produits.
Comme tous les mardis, le camion de la maison Vidal est stationné sur la place du Vieux-Château à Espondeilhan . Une dame âgée salue le charcutier, Christophe Vidal. "Je voudrais deux côtes d’agneau". Aussitôt dit, les deux pièces de viande sont pesées. "Et avec ça ?" "Il me faut de l’échine". "Combien il vous en faut ?" interroge le commerçant. "300 g environ. C’est pour cuisiner.
Et alors que Christophe Vidal est par monts et par vaux, son épouse tient un stand dans les halles de Millau en Aveyron. "Ma présence fait vivre les villages" Exercer son métier en ambulant, Christophe Vidal y est attaché. "Les déplacements ? C’est un rythme à prendre. Ma présence fait vivre les villages", juge-t-il. Un autre client arrive. Du boudin, de la saucisse de foie. Et le voilà qui repart.
Charcuterie Ambulant Espondeilhan Lacaune Commerce
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