Marc Possamai est arrivé, entre autres, premier par équipe lors du premier Trophée mondial de la pizza qui se déroulait à Menton. Portrait.
Des concours du meilleur pizzaïolo, il y en a à la pelle. Pourtant, cette compétition a une tout autre saveur dans le coeur des passionnés. En effet, il y a quelques jours a eu lieu un concours mixant pizza et gastronomie dite plus traditionnelle à Menton, dans les Alpes-Maritimes : le Trophée mondial de la pizza.
Ensemble, ils ont imaginé une pizza baptisée Souvenir de Menton, alliant des saveurs typiquement locales.La recette, qui combine une crème de brocolis, des champignons forestiers poêlés, des Saint-Jacques flambées au cognac, une ricotta citronnée aux fameux agrumes de Menton, des tomates Datterini et des zestes de citron, était servie sur une pâte à base de farine de sarrasin, également parfumée de zestes et de jus de citron.
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