Entdecken Sie unser köstlich herbstliches Mac & Cheese mit Brokkoli Rezept! Genießen Sie cremige Käse-Nudeln mit einer herzhaften Prise Brokkoli.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli und Sellerie in den letzten 2–3 Minuten mitgaren. Abgießen, dabei 250 ml Kochwasser auffangen, Nudeln kalt abschrecken.Knoblauch schälen und fein hacken. Käse raspeln. Butter in einem Topf schmelzen, Speck darin anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
Nach und nach aufgefangenes Kochwasser und Milch unterrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, nach und nach Käse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Nudeln mit der Soße mischen. In einer großen oder in mehreren kleinen Auflaufformen verteilen. Mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Auflauf damit bestreuen.
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