Biarritz, été 2021. Adrien Iñesta et Hervé Dober, qui se sont rencontrés à Paris chez le chef landais Julien Duboué, débarquent aux Contrebandiers, propriété de l’ancien international de rugby Imanol Harinordoquy.
Adrien Iñesta, aux faux airs de Lionel Messi, gère la salle des Contrebandiers, son associé Hervé Dober est en cuisine Biarritz , été 2021. Adrien Iñesta et Hervé Dober, qui se sont rencontrés à Paris chez le chef landais Julien Duboué, débarquent aux Contrebandiers, propriété de l’ancien international de rugby Imanol Harinordoquy.
C’est l’histoire de deux potes de la restauration parisienne unis à des filles du Sud-Ouest. Après le Covid, l’envie de respirer ailleurs que dans la capitale prend les deux couples, et c’est comme ça qu’Adrien Iñesta et Hervé Dober débarquent au cœur de Biarritz, aux halles, plus exactement aux, la cave à vins et spiritueux lancée par Imanol Harinordoquy en 2014.
Car les deux associés et amis partagent la même vision de l’accueil et de la restauration.
Les trois associés ont entrepris de lourds travaux. D’abord, ils ont transformé l’intérieur, avec une vraie salle de restaurant, où les clients peuvent s’asseoir… au chaud. « C’était une évidence, glisse Adrien Iñesta, on en profite bien l’automne et l’hiver lorsqu’il fait moins beau. » L’espace cave, géré par Damien, le sommelier, a été conservé.
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