Depuis vingt-deux ans, il est organisé par des vignerons de convictions. Même si la crise les touche, la fidélité de leur clientèle reste intacte.
Depuis vingt-deux ans, les vins bios tiennent leur Petit Salon à Gaillac . Pourquoi petit ? Sans doute parce qu’il a démarré avec un « petit » groupe de « petits » producteurs » et qu’il a gardé ce caractère artisanal qui fait sa spécificité.
Mathieu Vieules appuie sa démonstration : en 2023, la consommation de blanc, rosé et bulles a représenté 58 % du total. Dix ans avant les rouges représentaient 75 %. Malgré tout, ces petits producteurs ont leur clientèle fidèle : les vins nature restent un marché de niche qui résiste mieux grâce à la vente directe. « On s’en est rendu compte à l’accueil dès samedi.
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