Wir essen zu viel davon und es macht uns krank, sagt die Weltgesundheitsorganisation. Warum kommt der Kampf gegen Salz nicht voran – und wie kann man es im Alltag einsparen?
Dabei ist genau diese Verbindlichkeit beim Kampf gegen das Salz laut WHO so wichtig. Gesetzliche Maßnahmen wären demnach wirksamer, würden vor kommerziellen Interessen schützen und außerdem gleiche Wettbewerbsbedingungen für Lebensmittelhersteller schaffen.Grundsätzlich ist die Aufnahme von Natrium lebensnotwendig. Doch schon ein Bruchteil dessen, was die meisten Menschen aufnehmen, reicht aus, um den Bedarf zu decken.
Wer seinen Salzkonsum verringern will, sollte möglichst wenige stark verarbeitete Lebensmittel und Fertigmahlzeiten zu sich nehmen. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist es zudem ratsam, auf intensive Gewürze und frische Kräuter zurückzugreifen, statt viel Salz oder salzhaltige Fertigwürzmittel zu verwenden. Verarbeitete Lebensmittel, die viel Salz enthalten, sind laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung vor allem Brot, Fleisch, Wurst und Käse.
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