La Mecque des aficionados du fameux « diamant noir du Périgord » donne traditionnellement le coup d’envoi de la saison
La Mecque des aficionados du fameux « diamant noir du Périgord » donne traditionnellement le coup d’envoi de la saison
C’est parti : la saison 2024-2025 de la truffe va démarrer en Périgord. Lundi 25 novembre, le marché de Sainte-Alvère, sur la commune de Val-de-Louyre-et-Caudeau, ouvrira ses portes. Traditionnellement, ce rendez-vous marque le début laAlors que l’automne vient de commencer, les premiers cèpes ont déjà sorti la tête de la mousse.
Dès l’ouverture, à 10 heures, il sera possible de dégager la tendance de la saison : quantité, qualité, cotation. Sachant qu’ici se vend la quintessence du tuber, la fameuse mélanosporum, ramassée dans les chênaies mycorhizées coteaux calcaires de la Dordogne. D’où son nom de « diamant noir du Périgord ». : il permet de connaître sa valeur.
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