Des huîtres grillées et du miel qui pétille : le meilleur de Tu mitonnes cette semaine «Il s’agit d’huîtres décoquillées roulées dans de fines tranches de bacon, tenues par un pique et grillées sur la braise ou au four».
On a découvert cette chose intrigante grâce à Patrick Cadour. Ce Finistérien grand voyageur raffole de tous les frichtis qui font les destins des hommes. Il a bourlingué un peu partout entre la Bretagne, l’Afrique et l’Asie où les cuisines ont été pour lui autant de ports d’attache, où il a glané des histoires et des recettes de mer.
. Patrick Cadour, lui, utilise de fines tranches de ventrèches plutôt grasses qu’il badigeonne légèrement d’un tartare d’algue au citron et à l’échalote. Il précise :
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