Au-delà d'être un magnifique site touristique, le secteur des marais salants de Guérande est avant tout une zone de travail.
omme beaucoup de ses collègues, Stéphane Jaffrelot n'ose plus travailler en journée l'été, préférant s'activer très tôt le matin ou juste avant le coucher du soleil. Non pas pour éviter le coup de chaud, mais pour fuir le regard insistant des curieux. Il lui suffit en effet de s'emparer d'un palude au bord de l'un de ses œillets pour déclencher l'hystérie.
Et un souci constant de sécurité également, notamment pendant les roulages, lorsque des tracteurs et leurs grandes remorques vont récupérer les tas de sel récoltés par les producteurs pour les acheminer vers les plateformes de stockage et les coopératives. Durant cette période de plusieurs semaines, qui coïncide bien souvent en été avec le pic touristique, la cohabitation avec les cyclistes devient aussi délicate que dangereuse.
« Que les gens aient envie de voir le marais de près, on le comprend parfaitement, mais quand une famille avec des enfants à vélo se retrouve coincée avec de gros tracteurs et frôlée par des voitures, ça peut faire peur, assure le responsable du syndicat des paludiers.
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