D’ordinaire, les professionnels commencent la récolte au mois de juin. Cette année, tout est à l’arrêt à cause de la pluie incessante qui empêche la cristallisation.
Le Figaro Nantes La météo maussade ne joue pas seulement sur moral des touristes en manque de soleil. Les paludiers de Loire-Atlantique sont eux aussi touchés de plein fouet par les pluies incessantes. Habituellement, ceux-ci récoltent leur sel entre juin et septembre. En cette fin juillet, dans les célèbres marais salants de Guérande, les professionnels n’ont toujours pas démarré.
Mais alors que le marché s’est stabilisé, cette situation catastrophique ne devrait pas arriver de sitôt. «Nous, paludiers, nous sommes habitués à gérer. Quand il y a de bonnes années, il faut les prendre» De même que le prix ne va pas grimper, la qualité sera sauvegardée. «Le fait de démarrer tard, ce n’est pas comme une vendange où les raisins s'altèrent.
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