Fondant, coulant, filant… difficile de résister à la tentation des recettes à base de fromage fondu proposées par le chef Jean-Nours. À consommer avec modération, en privilégiant des produits de qualité.
Avis aux nutritionnistes : passez votre chemin sans vous attarder sur ce sujet qui passionne les amateurs de cuisine réconfortante à base de fromage fondant, coulant voire filant comme s’il jouait au saut à l’élastique entre votre fourchette est votre plat. Voici un livre d’une gourmandise outrageusement tentante qui recense 70 recettes pour mettre en scène reblochon, camembert et autre cheddar.
Déposez le reblochon au centre de la pâte feuilletée. Au pinceau, badigeonnez le tour du reblochon avec du jaune d’œuf, puis déposez la seconde pâte. Appuyez pour bien souder la pâte autour du reblochon.Disposez les saucisses sur deux rangées autour du reblochon. Coupez des bandes entre chaque morceau de saucisse. Enroulez le morceau de saucisse le plus proche du reblochon dans la lamelle de pâte supérieure.
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