Fabricants comme enseignes ont amorti le choc inflationniste en 2022, selon l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires. En juillet, les industriels vont faire des opérations promotionnelles sur plus de 200 produits.
Industriels et distributeurs ont comprimé leurs marges pour éviter une envolée des prix, comme sur le steak haché. Industriels comme distributeurs ont contribué à limiter l'inflation en 2022. Avec toutefois un effort supplémentaire des enseignes.
Exemple le steak haché, un incontournable dans les paniers. Son prix a augmenté d'environ 11 % pour le consommateur, alors que le coût de la viande bovine a lui bondit de 35 %. Idem pour le jambon cuit, le produit le plus rentable pour la distribution en libre-service.Lire aussi :Car pour amortir les effets de l'inflation dans les rayons, fabricants comme enseignes ont rogné sur leurs marges.
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