Was hat es mit Mineralstoffen auf sich und welche Bedeutung haben sie für den menschlichen Körper? Hier gibt es Antworten und den Zusammenhang mit Lebensmitteln.
Mineralstoffe sind lebensnotwendig, damit der menschliche Organismus gut funktionieren kann. Jedoch gehören sie zu den Nährstoffen, welche der Körper nicht selbst aufnehmen kann. Es gibt weit mehr als 20 verschiedene Mineralstoffe, erklärt das Institut für Ernährungsinformation. Diese werden in zwei Kategorien unterteilt.
Mineralstoffen werden in Mengen- und Spurenelemente unterteilt: Benötigt der Organismus mehr als 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht, wird von einem Mengenelement gesprochen. Liegt der Bedarf darunter, handelt es sich um ein Spurenelement. Bemerkenswert ist in diesem Zusammenhang, dass es eine Ausnahme gibt: Eisen braucht der menschliche Körper zwar ebenfalls in größerer Menge, dennoch wird es medizinisch zu den Spurenelementen gezählt.
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