Avis aux fans de burgers. La finale de la Coupe de France du burger a lieu ce lundi 1er avril. « 20 Minutes » a rencontré Julien qui représentera Toulouse avec son « Pompon sur la Garonne &raqu
Au départ, ils sont partis sur l’idée d’un burger-cassoulet, forcément. Mais après plusieurs tentatives, Julien Lopez et son équipe ont dû reconnaître que l’essai n’était pas concluant.
Baptisé « Pompon sur la Garonne », le burger de Julien Lopez fait honneur à la race Aubrac, de l’Aveyron. Pour le fromage, il a choisi de la tomme de vache du Ramier. Une tranche de foie gras de canard du Gers accompagne les oignons et les pruneaux d’Agen. La partie la plus atypique du burger est le pain. En effet, le dessus est parsemé d’éclats de dragées qui donne une petite note sucrée. Cette touche de fantaisie “n’est pas aussi sucrée qu’il pourrait paraître et se marie très bien avec le foie gras”, tient à rassurer Julien.Le chef du restaurant, au Mirail n’en est pas à son coup d’essai.
Lundi, Julien participera dans un premier temps à la demi-finale régionale, dans laquelle les cinq candidats du Sud-Ouest s’affronteront. Suivra la finale avec les cinq vainqueurs issus de chaque région. Les candidats seront notés sur un système de points, attribué par un jury. Mais les internautes pourront voter pour le burger et attribuer ainsi un point.
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