Patrice de Bortoli, propriétaire de Château Moutte Blanc, a fait revivre une méthode de culture du vin oubliée depuis le XIXe siècle : le « planté en foule »
Vins du Médoc : à Macau , Château Moutte Blanc réalise une cuvée selon la culture en foulePatrice de Bortoli, propriétaire de Château Moutte Blanc, a fait revivre une méthode de culture du vin oubliée depuis le XIXL’histoire de Château Moutte Blanc, à Macau , débute dans les années 1980, avec Guy et Josette, les parents de Patrice de Bortoli.
Aujourd’hui, Château Moutte Blanc s’étend sur 6 hectares, répartis en trois appellations : Bordeaux supérieur, Haut-Médoc, et même une petite parcelle « précieuse » de 40 ares à Margaux. Il ne compte pas moins de sept cuvées en rouge, et un rosé.Le Château Siran, situé dans le Médoc, a accueilli plus de 10 000 visiteurs en 2024, un record pour le domaine.
Une idée née d’une conversation avec Jacques Boissenot, œnologue. « Il faut vraiment un alignement des planètes pour que cela fonctionne ! » précise-t-il. Une vendange méticuleuse réunit un merlot légèrement surmûri, mais sain, et des cabernet et petit verdot mûrs à point « quand c’est possible » .
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