Une histoire de passion et d’audace a fait de ce domaine une référence, parmi les vins de Bergerac. Mais les crises du secteur obligent à se renouveler sans cesse pour maintenir le navire à flot
Hugh et Anne Ryman, devant la demeure du domaine et ses excentricités architecturales, au cœur du vignoble de la Jaubertie.Une histoire de passion et d’audace a fait de ce domaine une référence, parmi les vins de Bergerac .
« Mon père était précurseur à l’époque, raconte Hugh. Il a été un des premiers à vinifier dans des cuves en inox et à replanter du sauvignon blanc. » Mais les débuts sont très difficiles. Hugh, diplôme d’œnologue en poche, s’envole pour l’Australie, où il rencontre Martin Shaw, qui révolutionnera les blancs du domaine en apportant de nouvelles techniques, comme la vinification à froid.
Côté ventes, il faut aussi innover dans un secteur en crise et miser sur ses atouts : une bâtisse aussi belle qu’atypique, qui aurait été relais de chasse d’Henri IV et un paysage de vignes entre plateau, coteaux et bas-fonds, où s’épanouit le botrytis du monbazillac.
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