Un an après l’officialisation de la démarche transfrontalière de labellisation de l’AOP Euskal Sagardoa, le Syndicat des cidres du Pays basque Nord tenait une conférence de presse, à Ustaritz.
Vidéo. « La finalité, ce n’est pas juste de mettre un logo sur une étiquette » : la filière du cidre basque compte s’appuyer sur l’AOP pour se protégerUn an après l’officialisation de la démarche transfrontalière de labellisation de l’AOP Euskal Sagardoa, le Syndicat des cidres du Pays basque Nord tenait une conférence de presse, à Ustaritz.
L’Agglomération Pays basque et le gouvernement d’Euskadi ont déposé ensemble un dossier de création d’une Appellation d’origine protégée pour le cidre basque. La balle est dans le camp de l’Europe Que ce soit au verger, au chai ou dans les cuves, la liste des interdictions y est également détaillée. Pour vérifier que l’ensemble des producteurs se plie avec rigueur au document de référence, des contrôles seront fréquents. En plus de garder un œil sur les rendements, l’organisme de gestion délivrera des certifications.
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