Sur la brèche depuis presque un mois pour certains, vignerons et viticulteurs sont en pleines vendanges. À mi-parcours, la majorité estime que la qualité des raisins est au rendez-vous. En termes de quantité, pour cause de sécheresse, ils notent une baisse de l’ordre de 10 à 20 % selon les secteurs.
Depuis maintenant trois semaines pour certains, traits tirés par la fatigue, vignerons et viticulteurs sont plus que jamais sur la brèche. Dans les caves coopératives, la noria des tracteurs est interminable. Ils vident sans répit les remorques remplies de raisins. Tri, égrappage, pressurage, fermentation… Dans leur foulée, dans les caves, une armée de l’ombre s’active pour faire honneur à Bacchus.
" Différents terroirs entre littoral et hauts cantons Ayant récupéré, cette année, les caves d’Hérépian et de Puimisson, la cave coopérative Alma Cersius , qui se repose sur 1 700 hectares et 250 coopérateurs, peut désormais miser sur différents terroirs, entre climat méditerranéen et vignes situées jusqu’à 350 m d’altitude dans les hauts cantons.
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