Dans les coulisses de la « plus grande ferme de France », portes closes, on trinque au travail, à la passion du métier… Et aux espoirs déçus. GeWoessner Salondelagri
l est 19 heures. Les portes du salon ont fermé et la sécurité raccompagne les derniers visiteurs égarés dans les allées où s'installe une lumière intime, après l'extinction des néons.
Les nuits du Salon de l'agriculture sont notoirement festives, et le hall 1, celui qui accueille les éleveurs contraints de rester sur place pour veiller leurs bêtes, résonne de chants et de musiques s'élevant des arrière-salles – on les appelle des « réserves » – où les représentants des différentes races – l'aubrac, la charolaise, la holstein… – aiment à se rassembler.
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