Ingénieur agronome, Jean-Marc Sanchez a lancé, il y a 4 ans, des plantations inattendues à Saint-Cyprien, dans les Pyrénées-Orientales. Il vise une production « entre 200 et 300 kg » cette année.
Du thé planté au pied de la Côte des Albères, sur les vastes plaines qui dessinent la commune de Saint-Cyprien, dans les Pyrénées-Orientales. Il fallait non seulement y penser, mais, surtout, oser. Jean-Marc Sanchez l’a fait.
La plante n’est pas stressée". Il a mis au point un "nez électronique" Campé dans une volonté de cultiver dans le respect des règles de l’agriculture biologique, il doit veiller à ne pas sortir des clous. "Dès le départ, j’ai choisi de m’orienter vers une stratégie de thé premium", insiste Jean-Marc Sanchez.
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