La capitale autrichienne cherche à protéger ses fameux stands de saucisses en les classant à l’Unesco. Le nombre d'échoppes a décliné ces dix dernières années, au profit des kebabs ou pizzas.
La capitale autrichienne veut protéger ses fameux stands de saucisses en les faisant classer à l' Unesco . Comme les cafés, les bals ou l'Opéra, ils symbolisent le mode de vie viennois, mais sont menacés de disparition.
À l'époque, ils se déplaçaient en fonction de la demande, s'installant par exemple à la sortie des usines ou des écoles. Une tradition qui porte aussi une «fonction sociale» Depuis, nombre d'entre eux ont su évoluer et s'adapter à leur clientèle. «Quand mon grand-père a commencé, il ne proposait que de la saucisse vendue au mètre», raconte Vera Tondl, 67 ans, la mère de Patrick.
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